Toon De Klerck groeide op in een gezin in Sint-Niklaas. Toon De Klerck kreeg zijn basisopleiding aan het Instituut “Ter Groene Poorte” in Brugge. Tijdens en na deze opleiding kon hij praktijkkennis verwerven bij verschillende bakkers en patissiers in Sint-Niklaas, maar ook in het buitenland.
Op zijn twintigste kreeg hij de kans om aan de slag te gaan bij Julien Burlat van het sterrenrestaurant “Le Dôme” in Antwerpen. Daar was Toon eindverantwoordelijke voor alle brood, patisserie en desserts. Vijf jaar later werd hij aangesteld als chef patissier in “Hof Van Cleve”, driesterrenzaak onder leiding van Peter Goossens. Daarna nam hij de sprong naar een eigen zaak en is sindsdien vaste leverancier bij o.a. het klasserestaurant “l’épicerie du cirque”, kaasmeester Van Tricht, restaurant Pazzo, etc.
